白菜炒咯吱(白菜炒咯吱盒)是一道传统的中式菜肴,结合了蔬菜和豆制品的美味。以下是这道菜的做法:
材料:
1. 白菜:适量,洗净,切段
2. 咯吱盒(豆皮、豆腐皮):适量,切条
3. 胡萝卜:适量,切丝
4. 肉丝:适量,腌制过的猪肉或鸡肉丝
5. 葱、姜、蒜:适量,切末
6. 调味料:生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、水淀粉
做法:
1. 锅中烧水,水开后将切好的咯吱盒放入锅中焯水,捞出备用。
2. 锅中放油,加入葱、姜、蒜末炒香。
3. 加入肉丝翻炒,再加入胡萝卜丝翻炒至软。
4. 放入焯过水的咯吱盒,翻炒均匀。
5. 加入切好的白菜段,翻炒至白菜变软。
6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐,翻炒均匀后,改中火焖煮3-5分钟,让食材充分入味。
7. 焖煮结束后,将火调大,翻炒收汁。
8. 最后加入鸡精,翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡。
9. 盛出装盘,即可享用。
白菜炒咯吱的做法 扩展
用料 :大白菜半棵 葱一小段 盐适量 油适量 咯吱两张 蒜一瓣 酱油适量 蚝油适量 醋适量
步骤1
白菜切丝,咯吱切菱形块,蒜切片,葱切段。
步骤2
锅中放入底油,葱蒜炝锅,放入白菜煸炒,加水煮。
步骤3
加入盐、酱油、蚝油、醋调味。
步骤4
白菜基本煮软后加咯吱,煮熟后盛出即可。
白菜炒咯吱的做法 扩展
以下是白菜炒咯吱的做法1. 切好肉丝,葱姜白菜和饹馇,当然饹馇要提前用油炸一下
2. 放入葱姜爆炒之后放肉
3. 炒到七分熟时放入白菜,白菜炒好后再放入炸好的饹馇。
4.加入酱油,老抽,一点醋,盐,味精就完成啦。
馇(读音:ɡē zha)又称咯扎、搁着、隔着,是一种河北唐山的面食小吃,由豆面做成,似饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃,是当地百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。